武科大食堂“轻食窗口”每天排长队 科学膳食实惠卫生 来晚一点就买不到

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2021-06-05

午饭时间,众多学子在健康轻食餐窗口排队。 学校食堂推出的健康轻食餐。 武汉晚报讯(记者赵家新通讯员王文宇)近些年健康饮食越来越受到大众关注。 最近武汉科技大学黄家湖校区食堂联合学校医学院开设了“轻食窗口”,每天上午11时开始,窗口就已经排起了长龙,来晚一点就没有了。 5月11日,武汉科技大学黄家湖校区举行例行的“校长有约”活动,正在食堂吃饭的临床二年级学生聂子纯向校长建议,能否在食堂开设“轻食窗口”。 7天后,南苑食堂一楼“轻食窗口”试运营,凭借营养健康的搭配、精美的摆盘、实惠的价格,还没开餐就吸引了不少学生排起长队前来尝鲜。 聂子纯告诉记者,之所以提出这个建议,是因为很多女生夏天怕长胖,有的只吃点水果或者黄瓜,有的干脆晚上什么也不吃。 “我是学医的,像这样节食减脂不科学,不仅对身体不利,而且一旦开始吃饭菜,体重会反弹得厉害。 ”她说,自己是这个建议的提起人,竟然经常吃不到“轻食套餐”,“我的很多课要上到11点50分,稍微晚点就买不到了,我排过5次队,只买到过两次”。 餐厅主管宣洪飞介绍,聂子纯的提议得到校长认可后,食堂很快和学校的医学院取得联系,根据医学院提供的学生身体状况统计数据,制定了严格的营养食谱,并在食堂内安装了一套体成分分析仪,为有需要的学生提供现场检测和合理膳食建议。 记者光脚站上分析仪,测量完体重后,输入自己的手机号码和身高,双手握着检测手柄,然后分析仪开始自动检测数据。 约两分钟完成检测,数据显示得分为76分。

一旁的2020级医学院研究生韩壮解释称,这个分数表明记者的体脂率、基础代谢率等各方面都很正常,建议记者选择9元或者10元套餐。

套餐操作间内,两名师傅按照当天食谱,将总共11样食物在电子秤上分别精准称量,然后装盘待售。 套餐包含精瘦肉、黑米、胡萝卜、水果等,如果嫌口味太淡,一旁还有自取的酱料包。

投资1902班学生肖紫林说:“轻食餐满足了不同人的摄入需求,吃起来口感清爽,饱腹感很强。

学校轻食餐和校外的轻食餐口感相差无几,但是价格更实惠,卫生更有保障。 自从轻食窗口开放后,我每天都来吃。

”医学院研究生臧艳介绍,轻食菜品与日常菜品的不同之处表现在低脂肪、低热量,根据不同个体的营养素需求精准摄入。

根据前期调研数据,学校将全天所需热量划分为1000、1200、1500、1800、2000等五个等级,轻食套餐也对应为5种,每份价格为8-12元。 每一份餐食配有零脂肪的油醋汁,用餐者可以根据个人喜好选择。

为提倡回归食物本来的味道,避免过度烹饪,食堂将原有炒、煎等加工方式改为蒸和煮。 “做出每一顿健康营养的好饭,是我们每一个武科大餐饮人的梦想,也是我们的责任。

”后勤集团副总经理杨宏表示,轻食简餐程序与菜品种类仍处于摸索阶段,以后会根据师生们的反馈不断进行改进和完善。